Свиной рулет КУЛАТЕЛЛО
2 200₽/ кг
Описание
Рулет изготавливается из задка (окорока) свиньи. 70% мяса 30% сала. Несколько суток деликатного холодного копчения на фруктовой щепе. Далее, ферментация в погребе с помощью благородной плесени в течение 30 суток. За счет потери во время ферментации 25-30%, вкус получается максимально насыщенный, концентрированный.